La filosofia culinaria del Ristorante Portofino di Bergamo è basata sull’uso di prodotti genuini e di ottima qualità: sono la base da cui partiamo per portare in tavola piatti di cui possiamo essere fieri. Scegliamo soprattutto prodotti provenienti dal territorio, amiamo i prodotti tipici bergamaschi. Riteniamo importante valorizzare la tradizione locale, per questo optiamo quando possibile per ingredienti di produzione locale, che sono anche i più buoni. Sono tanti i prodotti a chilometro zero che usiamo per la preparazione dei piatti serviti nel nostro ristorante.

I piatti si basano quindi su alimenti freschi e di prima qualità, che valorizziamo in cucina e portiamo in tavola al loro meglio. Ma scegliere prodotti locali è anche un gesto che va a favore della sostenibilità ambientale, e ci piace pensare di riuscire a dare un contributo nel preservare l’ambiente in cui viviamo. I menù fanno incontrare tradizione e creatività, con piatti che celebrano la ricchezza della nostra terra e la passione per le cose buone. Per noi è un vero orgoglio rinnovare la bontà della gastronomia bergamasca, proponendo ai nostri ospiti un gustoso viaggio tra eccellenze locali e sapori unici.